Maurice K. Grünig

Reportage, 2016

In Fichtenharz gegürteter Vacherin. La Sanglière in Les Charbonnières

La Sanglière im Wald von Les Charbonnières. Die gefällten Tannen sind nur zu Fuss erreichbar

wald fichtenholz handwerk

Die Rinde ist abgeschält, jetzt können die Baststreifen abgelöst werden

wald fichtenholz handwerk Werkzeug

70 Meter pro Stunde muss Marianne schaffen, damit sie etwas verdient

wald fichtenholz handwerk Werkzeug

Sorgfältig werden die Streifen gebündelt, neblig und einsam

wald fichtenholz handwerk Werkzeug

Zum Trocknen hängt die Sanglière die Fichtenholzbündel unter dem Hausdach auf

Baststreifen holz bündelweise aufgehängt

In der kleinsten Fromagerie des Juras ist Danielle am käsen. In Wasser werden die Baststreifen eingeweicht, damit sie geschmeidig werden

fromagerie vacherin Baststreifen käseproduktion

Die Baststreifen werden mit einem Gummiband um den Käse befestigt. Erst die harzige Rinde macht aus einem Käse einen Vacherin Mont-d'Or

fromagerie vacherin Baststreifen käseproduktion

et voilà...der Vacherin reift und wartet nun fertig gegürtet. Bon appetit

fromagerie vacherin Baststreifen käseproduktion

Projektbeschrieb

Seiler, Gerber, Messerschmiedin, Küfer, Sanglière, Schlittenbauer, Rosshaarmatratzenmacher, Handweberin, Pfeifenbauer und viele mehr-dieses Buch ist eine Hommage an fast vergessene Handwerksberufe. In Wort und Bild. Die einzelnen Reportagen werden seit 3 Jahren regelmässig in der Zeitschrift "Schweizer Familie" publiziert. Die Serie läuft weiterhin, wir sind weiterhin unterwegs zu neuen Berufen, Menschen und deren Geschichten. 2016 entschieden wir uns ein Buch zu publizieren, im Rotpunktverlag wir auf offene Türen und Herzen gestossen...

Publikationsinformationen

Titel der Arbeit
In Fichtenharz gegürteter Vacherin. La Sanglière in Les Charbonnières
Publikation
in der Zeitschrift Schweizer Familie und dann im Buch "Handwerkstätten"
Seite(n)
296
Buchtitel
Handwerkstätten
Herausgeber
Kathrin Fritz und ich
Verlag
Rotpunktverlag
ISBN
978-3-85869-710-3